传统酿造工艺的传承与创新

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Abstract

传统酿造工艺作为文化遗产的重要组成部分，不仅承载着丰富的历史信息，也是现代酿酒技术发展的基础。本文探讨了传统酿造工艺的传承与创新之间的关系以及分析了在现代社会中如何平衡传统工艺的保护与现代技术的融合。文中概述了传统酿造工艺的核心价值和其在现代社会面临的挑战，同时探讨了现代科技如何辅助传统工艺的传承，包括数字化记录、微生物学的应用和工艺优化。并且还分析了创新在提升传统酿造工艺品质和效率方面的作用，如通过改进发酵技术、利用新型原料和开发新的产品。

Keywords

传统酿造工艺

文化传承

技术创新

可持续发展

References

[1] 陈慎，黄颖颖，杨成龙．酿造红曲研究现状与展望［J］．中国酿造，2022,41(5):8-12.

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