Volume 2,Issue 9
黔东南州传统饮食类非物质文化遗产的保护及发展研究
传统饮食类非物质文化遗产蕴含着地域人民智慧结晶，丰富的文化内涵，在增强文化认同、促进文化繁荣、发展文旅经济进程中，发挥着重要作用。以传统饮食为载体，将居民饮食文化与游客联系起来，让游客从消费参与走向文化认同，带动饮食类非遗的传承与发展，成为传统饮食类非遗保护与转型发展的重要问题。本文阐述传统饮食文化类非遗的重要性，从传承人才、社会环境、文化内涵入手，分析当前面临的挑战，并以黔东南地区为例，从政策支持、传承体系构建、创新发展、宣传推广以及产业融合等多个维度，提出了保护及转型发展策略，为传统饮食非遗可持续发展提供参考。
[1]袁阳.浅析非物质文化遗产美食发展失衡与传承创新方法[J].中国民族博览,2022,(16):113-115.
[2]石兢.探究中国饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与路径[J].大众文艺,2020,(10):14-15.
[3]李佳慧,覃剑飞,梁金凤,等.新媒体时代广西非遗美食文化的传承与推广[J].天南,2024,(05):74-76.
[4]朱晓晴.非物质文化遗产系统性保护与发展创新研究[M].西北大学出版社:202409:196.
[5]代宇琪,白冰瑶.新媒体大环境下新疆非遗美食传播营销策略研究[J].食品工业,2024,45(07):124-127.
[6]杨珍珍.美食探店对饮食类非物质文化遗产传承的影响——以贵阳市为例[C]//贵州民族大学人文科技学院.2024年人文与科技主题研讨会论文集.贵阳人文科技学院,2024:201209.
[7]唐娟,黄丽华.”舌尖上”的认同构建:澳门创意城市美食之都在丰富中华美食版图中的定位[J].旅游学刊,2024,39(12):14-16.
[8]许图.《风味人间》:文化认同视角下中国饮食纪录片的跨文化传播[J].中国广播电视学刊,2021,(08):89-91.
[9]杜欢欢.文旅融合背景下地域文化融入乡村旅游景观的路径研究[J].旅游与摄影,2024,(21):87-89.
[10]李佳慧,覃剑飞,梁金凤,等.新媒体时代广西非遗美食文化的传承与推广[J].天南,2024,(05):74-76.